In den ersten beiden Monaten des Jahres 2020 wurden Einzelhandels- und Foodservice-Verkäufe getätigt stieg gegenüber dem Vorjahr auf 6.5%. Inmitten der durch das Coronavirus verursachten Wirtschaftskrise mit massiven Schließungen von Einkaufszentren und Geschäften im ganzen Land bleiben nur wichtige Geschäfte wie Lebensmittelgeschäfte geöffnet. Was uns fragen lässt, wie die Zukunft des Lebensmitteleinkaufs nach dem Coronavirus aussehen wird.
Da sich die Käufer dem Überlebensmodus zuwenden, sind die möglichen Auswirkungen des Coronavirus auf die Einzelhandelswirtschaft immer noch unergründlich.
Experten schlagen vor, dass wir, selbst wenn sich das tägliche Leben wieder normalisiert, möglicherweise weiterhin Masken tragen und soziale Distanzierung beobachten müssen, bis ein Impfstoff entwickelt, getestet und eingesetzt wird.
Hier ist ein Blick auf das, was vor uns liegt.
The Future Is Now
Der Aufstieg des E-Commerce hat die Einzelhändler gezwungen, sich an neue Verbrauchertrends anzupassen. Unternehmen, die sich dieser Herausforderung gestellt haben, florieren, während Unternehmen ohne die Vision - oder Ressourcen -, sich rechtzeitig neu zu erfinden, zurückgelassen wurden und in vielen Fällen gezwungen waren, das Geschäft zu schließen oder Insolvenz anzumelden.
Dieser Evolutionsprozess wurde lange bevor diese Pandemie zum Alltagsfutter wurde, in Gang gesetzt, aber die durch die Pandemie verursachte Krise hat die Zeitachse exponentiell beschleunigt.
Lebensmittelgeschäfte und Einzelhändler, die begonnen hatten, Liefer- und Abholoptionen am Straßenrand zu testen, müssen ihr Geschäftsmodell und ihre Logistik anpassen, um diese Dienstleistungen dauerhaft und nachhaltig zu optimieren.
Konsumentenverhalten
Bild: CNN
Die Gewohnheiten der Menschen, insbesondere beim Einkaufen und Kochen, wurden durch den Ausbruch des Coronavirus beeinflusst.
Lebensmittelgeschäfte sind mit Versorgungsengpässen konfrontiert und Restaurants schließen, und die Beschränkungen, außerhalb zu gehen, begrenzen die Exposition und ändern die Konsumgewohnheiten.
Eine der größten Veränderungen, die wir sehen, ist, dass immer mehr Verbraucher Dienste für die Abholung am Straßenrand oder die Lieferung nach Hause nutzen. Diese Erstkäufer haben eine hohe Wahrscheinlichkeit, dauerhaft auf diese Art des Einkaufens umzusteigen, wenn sie sich daran gewöhnen, und viele von ihnen versuchen zum ersten Mal, online einzukaufen.
Bereits im Jahr 2019 berichtete Coresight Research, dass in einer Umfrage unter 2,500 Lebensmitteleinkäufern 41% angaben, eine „kleine Menge“ Lebensmittel online einzukaufen, während 12% angaben, „die meisten oder fast“ online gekauft zu haben. - - Forbes
Laut einer im März 2020 durchgeführten Umfrage waren 41% der Online-Käufer Erstanfänger.
Es ist wahrscheinlich, dass die Quarantäne den Menschen genügend Zeit gibt, um neue Gewohnheiten zu entwickeln und Online-Einkäufe als Teil ihrer Routine zu übernehmen.
Prognosen
Hier sind sechs Prognosen, die Ihnen helfen sollen, die Richtung, in die sich die Verbrauchertrends während und nach der Pandemie bewegen werden, besser zu verstehen:
1. Die Leute werden sich weiterhin eindecken
Vor der Quarantäne besuchten einige Leute zweimal pro Woche oder öfter Lebensmittelgeschäfte. Die Leute haben gelernt, sich einzudecken. Dies ist eine Fähigkeit, die wahrscheinlich auch nach dem Ende der Pandemie noch vorhanden sein wird.
2. Hallo, effizientes Einkaufen
Die Tage des ziellosen Streifens durch die Gänge der Lebensmittelgeschäfte sind vorbei. Wir gehen nicht mehr so oft in den Supermarkt wie früher, und wenn wir das tun, gibt es soziale Distanzierung. Die Verbraucher lernen, sich besser zu organisieren und, was noch wichtiger ist, sich an ihre Einkaufsliste zu halten.
3. Lange Haltbarkeit ist ein Muss!
Der Absatz von Frischprodukten steigt weiter. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass die Menschen über Obst und Gemüse nachdenken, die länger halten.
Der Anstieg des Frischwarenverbrauchs im letzten Monat war hauptsächlich auf die Nachfrage nach Orangen und Zitronen zurückzuführen, die länger halten. Kartoffeln sind auch in Mode! Laut einem Branchenbericht sind sie seit Wochen der führende Wachstumsführer für frische Produkte.
Tiefkühl- und Konserven feiern ein Comeback. Obwohl ihre Popularität in den letzten Jahren abgenommen hat, erinnern sich die Menschen heutzutage daran, wie nützlich diese Präsentationen sind.
4. Lieferungen und Abholungen
Vor der Pandemie entfielen auf Lieferungen 3 Prozent aller Lebensmittelverkäufe.
Shelter-in-Place-Einschränkungen und Sperren haben diese Kennzahl erhöht, aber viele Einzelhändler sind logistisch noch nicht darauf vorbereitet, diesen Service umfassend zu implementieren.
Die Verwaltung und Unterstützung der Lieferung nach Hause und der Abholung am Straßenrand ist für viele Lebensmittelgeschäfte nicht kosteneffizient. Ein realistischerer Kompromiss ist für viele das BOPIS-Modell (Buy-Online-Pickup-in-Store), das wir weiter unten beschreiben werden.
5. Mobile Zahlungen und Online-Zahlungen bleiben erhalten
Diese Zahlungsalternativen übernehmen in Zeiten der Pandemie. Andere Zahlungssysteme wie Apple Watches oder Smartphones, die an der Kasse bezahlt werden, werden als Alternative zu keimreichen Bargeldtransaktionen und Kreditkartenautomaten immer beliebter.
6. Lokale Lebensmittel
Mit der Massennachfrage in größeren Lebensmittelgeschäften wie Walmart haben die Verbraucher überfüllte Orte, lange Schlangen und einen Mangel an Artikeln erlebt. Schließlich wenden sich Kunden an ihr lokales Lebensmittelgeschäft, um das zu bekommen, was sie benötigen.
Was wir bisher erklärt haben, ist nur die Spitze des Eisbergs, und es gibt ein paar Dinge zu beachten:
Laut ForbesDie Marktführer auf dem amerikanischen Markt werden sein:
- Lebensmittel- und Getränkegeschäfte mit 12.5% des Gesamtumsatzes des Landes (6.2 Billionen US-Dollar Einzelhandels- und Food-Service-Umsatz im letzten Jahr);
- Elektronisches Einkaufen (11%);
- Allgemeine Warengeschäfte (9.2%), ausgenommen Kaufhäuser; und
- In geringerem Maße Gesundheits- und Körperpflegemärkte mit einem Einzelhandelsmarktanteil von 5.7%.
Wie können sich Lebensmittelgeschäfte vorbereiten?
In unserem täglichen Leben würde ein solcher Anstieg der Nachfrage für jeden Einzelhändler eine gute Nachricht bedeuten. Aber die Zeiten, in denen wir leben, haben die Lebensmittelindustrie fast an den Rand der Krise gebracht.
Betreuung der Mitarbeiter
Aufgrund des Notfalls haben große Spieler angekündigt Sie haben Pläne, fast eine halbe Million Arbeiter einzustellen: Walmart fügt 150,000, Amazon 100,000, Dollar General und CVS 50,000 hinzu.
Lebensmittelhändler müssen besser behandelt werden.
Marken erkennen, dass ihre Mitarbeiter Kunden an die Marke binden und nicht nur an die Preise.
Viele Einzelhändler bieten ihren Mitarbeitern Anreize und vorübergehende Gehaltserhöhungen.
Höchstwahrscheinlich wird der Stundenlohn langfristig angepasst, und die Gewinne können einen Schlag erleiden.
Automatisierung und Innovation
Die Geschichte hat uns gelehrt, dass Innovation in Krisenzeiten gedeiht. Unternehmen werden neue Wege finden, um ihre Produkte an Verbraucher zu verkaufen, die verpflichtet sind, zu Hause zu bleiben.
Einzelhändler, die zögerten, E-Commerce zu versuchen, wenden sich endlich dem Thema zu und überlegen, wie sie ihren Kunden die gleiche Erfahrung bieten können.
Automatisierung und Innovation werden viel schneller expandieren. Gemäß verschiedene WachstumsszenarienViele Einzelhändler und Verbraucher werden das BOPIS-Modell bevorzugen.
Die Geschäfte sparen Zeit und Geld in der Lieferlogistik, und die Kunden scheinen zufriedener zu sein, da sie mehr Kontrolle erlangt haben.
Dies kann möglicherweise von der Verwendung der Drohnenlieferung bis hin zu automatisierten Lagerprozessen reichen.
Abschließende Gedanken
Lebensmitteleinzelhändler müssen auf den Boom des Online-Verkaufs nach dem Ende der Pandemie vorbereitet sein. Die Berücksichtigung neuer Einkaufsgewohnheiten und das Anbieten einer Reihe von Optionen zur besseren Kundenbetreuung werden der Faktor sein, der ein Geschäft in dieser Krise macht oder bricht.
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