Durante i primi due mesi del 2020, vendite al dettaglio e servizi di ristorazione aumentato fino al 6.5% anno su anno. Nel mezzo della crisi economica causata dal coronavirus, con enormi centri commerciali e chiusure di negozi in tutto il paese, rimangono aperte solo le attività essenziali come i negozi di alimentari. Il che ci fa chiedere quale sarà il futuro della spesa dopo il coronavirus.
Mentre gli acquirenti passano alla modalità di sopravvivenza, il potenziale impatto del coronavirus sull'economia al dettaglio è ancora insondabile.
Gli esperti suggeriscono che, anche se la vita quotidiana torna alla normalità, potremmo dover continuare a indossare maschere e osservare le distanze sociali fino a quando un vaccino non viene sviluppato, testato e distribuito.
Ecco un assaggio di ciò che ci aspetta.
Il futuro è adesso
L'ascesa dell'e-commerce ha costretto i rivenditori ad adattarsi e adattarsi alle nuove tendenze dei consumatori. Le aziende che hanno abbracciato questa sfida stanno prosperando, mentre quelle senza la visione - o le risorse - per reinventarsi nel tempo sono state lasciate indietro e, in molti casi, costrette a chiudere bottega o dichiarare fallimento.
Questo processo evolutivo è stato avviato molto prima che questa pandemia diventasse un foraggio quotidiano, ma la crisi causata dalla pandemia ha accelerato esponenzialmente la linea temporale.
I negozi di alimentari e i rivenditori che hanno iniziato a testare le opzioni di consegna e ritiro a bordo strada dovranno adeguare il loro modello di business e la logistica al fine di semplificare tali servizi in modo permanente e sostenibile.
Comportamento del consumatore
Immagine: CNN
Le abitudini delle persone, specialmente quando si tratta di shopping e cucina, sono state influenzate dall'epidemia di coronavirus.
I negozi di alimentari si trovano ad affrontare carenze di approvvigionamento e i ristoranti stanno chiudendo, e le restrizioni al di fuori limitano l'esposizione e cambiano le abitudini di consumo.
Uno dei maggiori cambiamenti che vediamo è che sempre più consumatori utilizzano servizi per il ritiro a domicilio o la consegna a domicilio. Questi acquirenti per la prima volta hanno un'alta probabilità di convertirsi in questo modo di fare acquisti in modo permanente quando si abituano e molti di loro stanno provando lo shopping online per la prima volta.
Nel 2019, Coresight Research ha riferito che in un sondaggio condotto a 2,500 acquirenti di generi alimentari, il 41% ha riferito di fare una "piccola quantità" di spesa online, mentre il 12% ha affermato di aver acquistato "quasi o quasi" online. - Forbes
A partire da un sondaggio condotto nel marzo 2020, il 41% degli acquirenti online era principiante.
È probabile che la quarantena darà alle persone abbastanza tempo per creare nuove abitudini e adottare lo shopping online come parte della loro routine.
Previsioni
Ecco sei previsioni per aiutarti a capire meglio la direzione che pensiamo che le tendenze dei consumatori si stiano dirigendo durante e dopo la pandemia:
1. Le persone continueranno a fare scorta
Prima della quarantena, alcune persone visitavano i negozi di alimentari due o più volte alla settimana. Le persone hanno imparato a fare scorta. Questa è un'abilità che probabilmente continuerà ad essere presente, anche dopo che la pandemia è finita.
2. Ciao, shopping efficiente
I giorni di vagabondaggio senza meta intorno ai corridoi della drogheria sono finiti. Non andiamo al supermercato tutte le volte che eravamo abituati, e quando lo facciamo, la distanza sociale è a posto. I consumatori stanno imparando come organizzare meglio e, soprattutto, attenersi alla loro lista della spesa.
3. La lunga durata è d'obbligo!
Le vendite di prodotti freschi continuano ad aumentare. Tuttavia, è importante sapere che le persone stanno prendendo in considerazione frutta e verdura che durano più a lungo.
L'aumento del consumo di prodotti freschi del mese scorso è stato principalmente dovuto alla domanda di arance e limoni che durano più a lungo. Anche le patate vanno di moda! Per settimane sono stati il principale leader nella crescita dei prodotti freschi secondo un rapporto del settore.
I prodotti surgelati e in scatola stanno tornando in auge. Nonostante la loro popolarità sia diminuita negli ultimi due anni, oggi le persone ricordano quanto siano utili queste presentazioni.
4. Consegna e ritiro
Prima della pandemia, le consegne rappresentavano 3 percento di tutte le vendite di generi alimentari.
Limitazioni e blocchi sul posto hanno rafforzato questa metrica, ma molti rivenditori non sono preparati logisticamente per implementare ampiamente questo servizio.
Gestire e supportare la consegna a domicilio e il ritiro a domicilio non è conveniente per molti negozi di alimentari. Un compromesso più realistico, per molti, è il modello buy-online-pickup-in-store (BOPIS), che descriveremo più avanti.
5. I pagamenti mobili e i pagamenti online sono qui per rimanere
Queste alternative di pagamento stanno subentrando in tempi di pandemia. Altri sistemi di pagamento, come gli Apple Watch o gli smartphone da pagare alla cassa, diventeranno sempre più popolari come alternativa alle transazioni in contanti piene di germi e alle macchine per carte di credito.
6. Generi alimentari locali
Con la domanda di massa nei negozi di alimentari più grandi, come Walmart, i consumatori hanno sperimentato luoghi affollati, lunghe file e mancanza di articoli. Alla fine, i clienti si rivolgeranno al loro negozio di alimentari locale per ottenere ciò di cui hanno bisogno.
Quello che abbiamo spiegato finora è solo la punta dell'iceberg e ci sono alcune cose da tenere a mente:
Secondo Forbes, i leader azionari nel mercato americano saranno:
- Negozi di alimentari e bevande con il 12.5% del totale della nazione ($ 6.2 trilioni di vendite al dettaglio e servizi di ristorazione l'anno scorso);
- Shopping elettronico (11%);
- Negozi di merci generiche (9.2%), esclusi i grandi magazzini; e
- In misura minore, negozi di salute e cura della persona con una quota di mercato al dettaglio del 5.7%.
Come possono prepararsi i negozi di alimentari?
Nella nostra vita di tutti i giorni, un tale picco di domanda significherebbe una buona notizia per qualsiasi rivenditore. Ma i tempi in cui viviamo hanno portato l'industria della spesa quasi al punto di rottura.
Prendersi cura dei dipendenti
A causa dell'emergenza, i grandi giocatori hanno annunciato hanno in programma di assumere quasi mezzo milione di lavoratori: Walmart aggiunge 150,000, Amazon 100,000, Dollar General e CVS 50,000.
I lavoratori dei negozi di alimentari devono ottenere un trattamento migliore.
I marchi si stanno rendendo conto che i loro dipendenti sono ciò che lega i clienti al marchio e non solo ai prezzi.
Molti rivenditori offrono incentivi ai propri dipendenti e aumenti salariali temporanei.
Molto probabilmente, la retribuzione oraria verrà regolata a lungo termine e gli utili potrebbero subire un colpo.
Automazione e innovazione
La storia ci ha insegnato che l'innovazione prospera in tempi di crisi. Le aziende troveranno nuovi modi per vendere i loro prodotti ai consumatori che sono obbligati a rimanere a casa.
I rivenditori che erano titubanti nel provare l'e-commerce si stanno finalmente rivolgendo a questo, pensando a come offrire la stessa esperienza ai propri clienti.
L'automazione e l'innovazione avranno un'espansione molto più rapida. Secondo diversi scenari di crescita, molti rivenditori e consumatori preferiranno il modello BOPIS.
I negozi risparmieranno tempo e denaro nella logistica delle consegne e i clienti sembrano essere più felici poiché hanno acquisito un maggiore controllo.
Ciò potrebbe variare dall'uso della consegna dei droni ai processi di magazzino automatizzati.
Pensieri di chiusura
I rivenditori di generi alimentari devono essere preparati al boom delle vendite online dopo la fine della pandemia. Considerare nuove abitudini di acquisto e offrire una gamma di opzioni per prendersi più cura dei clienti sarà il fattore che crea o distrugge un negozio in questa crisi.
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