2020 년 첫 XNUMX 개월 동안 소매 및 식품 서비스 판매 전년 대비 6.5 % 증가. 코로나 바이러스로 인한 경제 위기와 전국에 대규모 쇼핑몰과 상점 폐쇄가 있었지만 식료품 점과 같은 필수 비즈니스 만 열려 있습니다. 코로나 바이러스 이후 식료품 쇼핑의 미래는 어떨까요?
쇼핑객이 생존 모드로 전환함에 따라 코로나 바이러스가 소매 경제에 미칠 잠재적 영향은 여전히 타의 추종을 불허합니다.
전문가들은 일상 생활이 정상으로 돌아가더라도 백신을 개발, 테스트 및 배포 할 때까지 계속 마스크를 착용하고 사회적 거리를 관찰해야 할 수도 있다고 제안합니다.
다음은 앞으로 나올 내용을 엿볼 수 있습니다.
미래는 지금인가
전자 상거래의 부상으로 소매 업체는 새로운 소비자 트렌드에 적응하고 적응해야했습니다. 이 도전을 받아 들인 기업은 번창하고 있으며, 제 시간에 스스로를 재창조 할 비전 (또는 자원)이없는 기업은 뒤쳐져 있으며 많은 경우 파산 신청을하거나 상점을 닫아야합니다.
이 전염병이 일상적인 사료가되기 오래 전부터이 진화 과정이 시작되었지만, 전염병에 의해 야기 된 위기는 기하 급수적으로 급상승했습니다.
배달 및 연석 픽업 옵션을 테스트하기 시작한 식료품 점 및 소매점은 영구적이고 지속 가능한 방식으로 해당 서비스를 간소화하기 위해 비즈니스 모델 및 물류를 조정해야합니다.
소비자 행동
영상: 현지 시간
사람들의 습관, 특히 쇼핑과 요리에 관한 습관은 코로나 바이러스 발병의 영향을 받았습니다.
식료품 점은 공급 부족에 직면하고 있으며 식당은 문을 닫고 제한 노출을 벗어나 소비 습관을 바꾸는 제한이 있습니다.
우리가 볼 수있는 가장 큰 변화 중 하나는 점점 더 많은 소비자들이 커브 사이드 픽업 또는 택배를 위해 서비스를 사용하고 있다는 것입니다. 이 최초 구매자는 익숙해 짐에 따라 영구적으로 이러한 쇼핑 방식으로 전환 할 가능성이 높으며 많은 사람들이 처음으로 온라인 쇼핑을 시도하고 있습니다.
2019 년에 Coresight Research는 식료품 쇼핑객 2,500 명을 대상으로 한 설문 조사에서 41 %가 온라인에서 식료품 쇼핑을 "소량"한다고보고했으며 12 %는 온라인에서 "대부분 또는 거의"구매했다고보고했습니다. – 포브스
2020 년 41 월 설문 조사에 따르면 온라인 구매자의 XNUMX %가 처음이었습니다.
검역소는 사람들에게 새로운 습관을 만들고 온라인 쇼핑을 일상 생활의 일부로 채택 할 수있는 충분한 시간을 제공 할 것입니다.
예측
다음은 유행성 전후에 소비자의 트렌드가 향할 방향을보다 잘 이해하는 데 도움이되는 XNUMX 가지 예측입니다.
1. 사람들은 계속 비축 할 것입니다
검역 전에 일부 사람들은 일주일에 두 번 이상 식료품 점을 방문했습니다. 사람들은 비축하는 법을 배웠습니다. 이것은 유행병이 끝난 후에도 계속 존재할 수있는 기술입니다.
2. 안녕하세요, 효율적인 쇼핑
식료품 통로 주변을 겨냥한 방황하던 시절은 끝났습니다. 우리는 예전처럼 자주 슈퍼마켓에 가지 않고, 사회적 거리를두고 있습니다. 소비자들은 더 잘 정리하고 식료품 목록을 지키는 방법을 배우고 있습니다.
3. 긴 수명은 필수입니다!
신선한 농산물 판매는 계속 증가하고 있습니다. 그러나 사람들이 더 오래 지속되는 과일과 채소를 고려하고 있다는 것을 아는 것이 중요합니다.
지난달의 신선한 농산물 소비 증가는 주로 더 오래 지속되는 오렌지와 레몬에 대한 수요 때문이었습니다. 감자도 유행합니다! 업계 보고서에 따르면 몇 주 동안 신선한 농산물 분야의 최고 성장 리더였습니다.
냉동 및 통조림 제품이 복귀하고 있습니다. 지난 몇 년 동안 인기가 떨어지고 있음에도 불구하고 오늘날 사람들은 이러한 프레젠테이션이 얼마나 유용한 지 기억하고 있습니다.
4. 배송 및 픽업
전염병이 발생하기 전에 배달이 설명되었습니다. 전체 식료품 판매의 3 %.
대피소 제한 및 잠금으로 인해이 지표가 향상되었지만 많은 소매 업체는이 서비스를 아직 널리 구현할 수 있도록 논리적으로 준비되지 않았습니다.
많은 식료품 점에서는 택배 및 연석 픽업을 관리하고 지원하는 것이 비용 효율적이 아닙니다. 많은 사람들에게보다 현실적인 타협은 BOPIS (Buy-On-On-Pick-In-Store) 모델이며, 더 자세히 설명하겠습니다.
5. 모바일 결제 및 온라인 결제는 여기에 있습니다
이러한 지불 대안은 유행성 시대에 인수됩니다. 결제시 지불해야하는 Apple Watch 또는 스마트 폰과 같은 다른 지불 시스템은 세균이 채워진 현금 거래 및 신용 카드 기계의 대안으로 점차 인기를 얻게 될 것입니다.
6. 지역 식료품
Walmart와 같은 대형 식료품 점에 대한 대량 수요로 인해 소비자는 혼잡 한 장소, 긴 줄 및 품목 부족을 경험했습니다. 결국 고객은 현지 식료품 점에 가서 필요한 것을 얻습니다.
지금까지 설명한 것은 빙산의 일각 일 뿐이며 명심해야 할 것이 몇 가지 있습니다.
에 따르면 포브스미국 시장에서 주가는 다음과 같습니다.
- 전국의 12.5 %를 차지하는 식음료 상점 (지난해 6.2 조 달러의 소매 및 식품 서비스 판매);
- 전자 쇼핑 (11 %);
- 백화점을 제외한 일반 상품 점 (9.2 %); 과
- 소매 시장 점유율이 5.7 % 인 건강 및 개인 관리 상점
식료품 점은 어떻게 준비 할 수 있습니까?
일상 생활에서 이러한 급증은 모든 소매 업체에게 희소식이 될 것입니다. 그러나 우리가 살고있는 시대는 식료품 업계를 거의 파괴 점으로 이끌었습니다.
직원 관리
비상 사태로 인해 큰 선수들이 발표했습니다 그들은 거의 XNUMX 만 명의 근로자를 고용 할 계획이 있습니다: Walmart 150,000, Amazon 100,000, Dollar General 및 CVS 50,000 추가.
식료품 점 직원은 더 나은 치료를 받아야합니다.
브랜드는 직원들이 가격뿐만 아니라 브랜드에 고객을 묶는 것임을 깨닫고 있습니다.
많은 소매 업체가 직원들에게 인센티브를 제공하고 임시 임금 인상을하고 있습니다.
대부분 시간당 급여는 장기적으로 조정되어 이익이 발생할 수 있습니다.
자동화 및 혁신
역사는 우리에게 위기의시기에 혁신이 번성한다고 가르쳤다. 기업은 집에 있어야하는 소비자에게 제품을 판매하는 새로운 방법을 찾을 것입니다.
전자 상거래를 주저 한 소매 업체는 마침내 고객에게 동일한 경험을 제공 할 방법을 생각하면서 전자 상거래를 시도하고 있습니다.
자동화와 혁신은 훨씬 빠른 확장을 할 것입니다. 에 따르면 다른 성장 시나리오많은 소매 업체와 소비자는 BOPIS 모델을 선호합니다.
상점은 배송 물류에서 시간과 비용을 절약 할 것이며 고객은 더 많은 통제력을 얻음으로써 더 행복해 보입니다.
이는 드론 전달에서 자동화 된 창고 프로세스에 이르기까지 다양합니다.
생각을 폐쇄
전염병이 끝난 후 식료품 소매 업체는 온라인 판매 호황에 대비해야합니다. 새로운 쇼핑 습관을 고려하고 고객을 더 잘 돌볼 수있는 다양한 옵션을 제공하는 것이이 위기에 가게를 만들거나 깨뜨리는 요인이 될 것입니다.
